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El escabeche de Chimay es un manjar delicioso hecho a base de pescado, muy popular en el Valle de Viroin y en el Pays de Chimay.  Cuando visites Viroinval, al sur de la provincia de Namur, haz un alto en el camino en Chez Escavir para degustar este auténtico producto de la Región Valona.

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La familia Dumoulin prepara esta comida de manera tradicional desde hace más de veinte años siguiendo los conocimientos familiares. A este producto de la Región Valona se le concedió en 2021 la label IGP (Indicación Geográfica Protegida).

Una comida típica muy antigua

Muy popular en Chimay, Virelles ou Olloy-sur-Viroin, esta especialidad regional se remonta a los tiempos de la ocupación de la región por parte de los españoles en los siglos XV y XVI.

Déjate tentar por el conocido escabeche, ¡un manjar de pescado típico del sud del Henao y de los namurenses!

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