Spiering empanado y puré de chirivía de la granja Delsamme, ¡mmm! Y para darle un pequeño toque de carácter, añadimos el queso Le Bailli de la granja epónima.
- 2 spierings
- 2 huevos
- 100 gr de harina
- 4 chirivías
- 1 kg de patatas bintje
- 1 cebolla
- 100 gr de queso Vieux Bailli
- 25 cl de leche
- 4 rebanadas de pan seco
- 2 ramitas de perejil
- 2 ramitas de perejil rizado
- Tomillo, laurel, mantequilla, nata, sal, pimienta
Preparación: 25 min
Cocción: 30 min
1.Lava las verduras. Pela la cebolla y córtala finamente. Rehoga con mantequilla líquida.
2.Añade las patatas y las chirivías limpias. Añade agua a la altura de las verduras, así como el tomillo y el laurel. Deja cocer +- 20 min.
3.Cuando esté cocido, escúrrelo. Mézclalo todo añadiendo queso Vieux Bailli rallado, una nuez de mantequilla y una pizca de nata. Sazona.
3.Mezcla las rebanadas de pan fresco con el perejil sin las ramas. Sazona con sal y pimienta.
4. Empana tus spierings pasándolos por la harina, los huevos batidos y el pan rallado de hierbas (punto 3).
5. Cuece tus spierings en una paella con mantequilla líquida por los dos lados.
6. Emplata. ¡Que aproveche!
La Ferme le Bailli, altamente especializada en productos lecheros, fabrica y refina quesos con leche fresca de vaca pura raza Holstein.
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